La carte du restaurant l'Annexe à Biscarrosse-Plage près d'Arcachon
La carte de l'Annexe : restaurant à Biscarosse-Plage
Les entrées
| Ravioles fraiches aux morilles, tuile de parmesan,croustillant aux graines | 13.00 € |
| Saumon façon "l'Annexe"a la betterave, en sashimi, mousse d'agrumes, fruits frais et perles de yuzu, glace cactus/citron | 16 € |
| Foie gras de canard maison, gelée de vin moelleux, chutney wakamé, pain aux fruits et mousse de passion (canard de chez Denis Bloy, producteur de canards gras fermiers 40360 Donzacq) | 21€ |
| Burrata entière, pesto pistache,gaspacho tomate/piquillos grillés, jeunes pousses provençale | 14.00€ |
| Suggestions.... voir ardoise.... |
Les plats
| Duo de gambas et chipirons sautés persillade, risotto vénéré, chips de pata negra | 21.50€ |
| Rôti de thon au lard fumé, crème de morilles,croustillant aux graines,accompagnement aux choix | 27.00€ |
| Dos de cabillaud cuisson basse température,crème curry/coco, perles de citron poivrées,mousseline de patate douce,brocolis | 22.00€ |
| Travers de porc caramélisés, cuisson basse température, mousse au piment, frites maison et petits légumes | 21 € |
| Entrecôte grillée (300/350g - viande française), jus de bœuf à la truffe, frites maison et petits légumes glacés | 28.00 € |
| Suprême de volaille façon thaï, mousseline douce, légumes et mousse au yuzu | 19.00 € |
voir nos suggestions sur ardoise...
Les desserts
| Pavlova aux fruits rouges frais, crème vanille mascarpone,coulis | 13.00 € |
| Tartare de fruits frais à la menthe, fraicheur bulgare et clémentine corse, nuage de champagne,croustillant | 10.00€ |
| Mousse au chocolat caramel beurre salé, spéculoos, noix de pécan ,glace caramel,croustillant | 12.00 € |
| Poire pochée en croute de pistache, chocolat Papouasie-Nouvelle-Guinée, glace au poivre de Sichuan | 12.00€ |
| Café "très" gourmand | 13.50 € |
Notre Menu 37 euros
Entrée au choix
| Œuf bio 64 degrés, crème de comté,truffe et chips de patate douce |
| Foie gras de canard maison, chutney wakamé et pain aux fruits et mousse de passion |
| Tartare de thon aux fruits frais, perles de yuzu, émulsion d'agrumes et piments |
| Tataki de bœuf, vinaigrette au sésame, légumes croquants et glace sésame noir |
Plat au choix
| Filet "retour de criée", sauce vierge, perles de citron poivrées, mousse au Yuzu, mousseline de carottes et petits légumes |
| Pièce de bœuf grillée, sauce au choix et frites maison |
| Travers de porc caramélisés (cuisson basse température), mousse au piment et frites maison |
| Chipirons sautés persillade, risotto vénéré, chips de pata negra |
Dessert au choix
| Tartare de fruits frais à la menthe, fraicheur bulgare ,nuage de champagne et croustillant |
| Mousse au chocolat, caramel beurre salé, Spéculoos et noix de pécan et son croquant |
| Entremets au citron doux, concombre, poivre de timut et coulis de fruits rouges |
| Verrine de l'Annexe et ses gourmandises |
Menu enfant - 14€
| Fish and Chips ou steak frites ou travers de porc |
| glace ou mousse au chocolat maison |
| + 1 boisson au choix (jus d'orange, sirop, Coca-Cola, limonade) |
